O desperdício de alimentos é um desafio global que ocorre desde a produção até o consumo final e requer ações coordenadas para promover um sistema alimentar mais sustentável e eficiente.
O mal aproveitamento dos alimentos é uma preocupação mundial que afeta tanto países desenvolvidos quanto em desenvolvimento. Segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), cerca de um terço de todos os alimentos produzidos no mundo para consumo humano são desperdiçados anualmente, como já mencionado anteriormente. Isso equivale a aproximadamente 1,3 bilhão de toneladas de alimentos. Mas onde exatamente ocorre esse desperdício e quais são as principais causas?
Estima-se que até 40% das perdas de alimentos nos países em desenvolvimento ocorrem durante a fase pós-colheita e no processamento. Fatores como manuseio inadequado, armazenamento deficiente e transporte precário contribuem significativamente para essas perdas. Por exemplo, na África Subsaariana, cerca de 20% dos cereais são perdidos após a colheita.
As condições climáticas adversas e a infestação por pragas podem causar grandes perdas para os produtores. Em países como o Brasil, uma das principais nações agrícolas do mundo, cerca de 10% da produção de frutas é perdida devido a esses fatores.
Produtos que não atendem aos padrões
estéticos de mercado são frequentemente descartados. Nos Estados Unidos, cerca de 30%
dos vegetais são rejeitados devido à aparência, mesmo sendo perfeitamente comestíveis.
A falta de infraestrutura adequada para armazenamento e transporte leva a perdas significativas. Nos países em desenvolvimento, até 15% dos alimentos são perdidos durante o transporte devido à ausência de veículos refrigerados e armazéns apropriados.
O transporte inadequado pode causar danos físicos aos alimentos. Nos Estados Unidos, estima-se que cerca de 2% da produção agrícola é perdida durante o transporte devido a condições inadequadas de manuseio e embalagem. Com foco em evitar desperdícios a Joagro Embalagens comercializa apenas caixas plásticas para transporte e armazenagem de alimentos, que proporciona melhor higienização e aumenta a segurança alimentar.
Supermercados e varejistas muitas vezes compram mais do que podem vender para garantir a disponibilidade dos produtos, resultando em desperdício. Na Europa, aproximadamente 5% dos alimentos são desperdiçados no nível do varejo.
Produtos que se aproximam da data de validade são frequentemente descartados, mesmo que ainda estejam em condições de consumo. Nos EUA, cerca de 10% dos produtos alimentares são desperdiçados por esse motivo.
Os consumidores são responsáveis por uma grande parte do desperdício de alimentos. Estima-se que cerca de 30% dos alimentos comprados pelos consumidores nos países desenvolvidos são jogados fora. No Brasil, esse número chega a aproximadamente 20%.
A compra excessiva de alimentos e o mau planejamento das refeições contribuem significativamente para o desperdício. Estudos mostram que uma família média nos EUA joga fora cerca de 1.160 dólares em alimentos por ano.
Preparar mais comida do que o necessário e não reutilizar as sobras são práticas comuns que levam ao desperdício. No Reino Unido, cerca de 70% dos alimentos desperdiçados nas casas poderiam ter sido consumidos se geridos adequadamente.
Para reduzir o desperdício de alimentos, é crucial implementar uma série de soluções abrangentes e coordenadas. Melhorias na infraestrutura de armazenamento e transporte, a Joagro pode contribuir de forma efetiva em ambas questões, com suas embalagens plásticas.
A adoção de tecnologias
avançadas, como embalagens inteligentes e monitoramento digital, ajuda a preservar
a qualidade dos alimentos. Políticas que incentivem a doação
de alimentos próximos à data de validade, além de campanhas educativas que ensinem os consumidores a planejar
melhor suas compras e reutilizar sobras, são essenciais. Iniciativas como a venda
de produtos "imperfeitos" que ainda são nutritivos, mas não atendem aos padrões estéticos, também podem contribuir significativamente para a redução do desperdício ao longo da cadeia de suprimentos.
O desperdício de alimentos é um problema complexo que ocorre ao longo de toda a cadeia de suprimento, desde a produção até o consumo final. Abordar esse problema requer ações coordenadas entre produtores, distribuidores, varejistas e consumidores. Melhorias na infraestrutura, educação sobre o planejamento de compras e consumo, além de políticas de incentivo à doação de alimentos, são algumas das possíveis soluções para reduzir o desperdício e promover um sistema alimentar mais sustentável.
