A manutenção e limpeza adequadas das caixas de verduras são fundamentais para garantir a segurança alimentar dos produtos comercializados em hortifrutis. É importante ressaltar que caixas plásticas são mais higiênicas que caixas de madeira para o transporte de vegetais e verduras, pois o plástico não absorve umidade e não é poroso, o que impede a proliferação de microrganismos nocivos à saúde.
Segundo pesquisa realizada pelo Instituto Adolfo Lutz em São Paulo, mais de 70% das amostras de hortaliças coletadas em feiras livres e hortifrutis estavam contaminadas por bactérias patogênicas, como a Escherichia coli e a Salmonella. A falta de higiene e cuidado com as caixas de transporte e armazenamento dos alimentos foi um dos fatores que contribuiu para essa contaminação.
Além da escolha correta do tipo de caixa, é fundamental também transportar os alimentos com caixas adequadas. Caixas que já foram utilizadas para transportar carnes, por exemplo, não devem ser utilizadas para transportar verduras e legumes, pois podem conter resíduos de gordura e proteína que favorecem a proliferação de bactérias e fungos.
Para garantir a qualidade e a atratividade dos produtos aos clientes de um hortifruti, é importante armazená-los corretamente. Cada vegetal e verdura possui uma temperatura ideal de armazenamento e um tempo de vida útil específico, por isso é importante conhecê-los e seguir as recomendações adequadas.
Para a limpeza das caixas plásticas, basta lavá-las com água e sabão neutro e enxaguá-las bem antes de utilizá-las novamente. É importante também secá-las completamente antes de armazenar os produtos.
É importante lembrar que as caixas plásticas têm um tempo de vida útil limitado e devem ser substituídas periodicamente. A indicação é trocá-las a cada 6 meses, ou sempre que apresentarem deformações, rachaduras ou qualquer tipo de dano que possa comprometer a higiene e segurança alimentar dos produtos.
Para saber a hora certa de trocar as caixas plásticas, é necessário ficar atento aos sinais de desgaste, como a perda de brilho, a mudança na cor e a presença de manchas e riscos. Quando esses sinais aparecerem, é hora de trocar as caixas para garantir a qualidade e segurança dos produtos.
Em resumo, a manutenção e limpeza adequadas das caixas de verduras são fundamentais para garantir a segurança alimentar dos produtos comercializados em hortifrutis. O uso de caixas plásticas é mais higiênico que o de caixas de madeira, e é importante transportar os alimentos com caixas adequadas e armazená-los corretamente. A troca das caixas plásticas deve ser feita periodicamente, sempre que apresentarem sinais de desgaste que possam comprometer a qualidade e segurança dos produtos.
