Rastreabilidade de Alimentos: quais são as principais tecnologias usadas

Como RFID, QR Code, blockchain e softwares especializados ajudam no monitoramento e segurança da cadeia produtiva.

A  rastreabilidade de alimentos tornou-se uma exigência fundamental na indústria alimentícia, garantindo maior segurança para os consumidores e facilitando o controle de qualidade por parte das empresas, como já discutido anteriormente. Segundo a Instrução Normativa Conjunta nº 2/2018 pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), a rastreabilidade é obrigatória no Brasil para produtos vegetais frescos que se destinam à alimentação humana.

O uso de tecnologias como RFID, QR Code, blockchain e softwares especializados tem revolucionado e auxiliado a forma como os alimentos são monitorados em toda a cadeia produtiva. Neste artigo, exploramos como essas inovações funcionam e quais são seus benefícios.

RFID: a identificação por radiofrequência

O RFID (Radio Frequency Identification) permite a identificação e rastreamento de produtos por meio de etiquetas eletrônicas que armazenam informações detalhadas sobre cada item. Essas etiquetas podem ser lidas por sensores sem a necessidade de contato físico, o que torna o processo mais eficiente e reduz erros humanos.

Benefícios do RFID:

• Monitoramento em tempo real de produtos e insumos.
• Redução de perdas e desperdícios.
• Maior agilidade na logística e no controle de estoque.

QR Code: Facilidade no Acesso às Informações

O QR Code (Quick Response Code) é uma  tecnologia acessível e amplamente utilizada para rastreabilidade de alimentos. Ele pode ser impresso diretamente nas embalagens e, ao ser escaneado por um smartphone, fornece informações como procedência, data de fabricação e validade, além de detalhes sobre o transporte e armazenamento.

Vantagens do QR Code:

• Fácil implementação e baixo custo.
• Acesso rápido e transparente às informações pelo consumidor.
• Auxílio na identificação de produtos falsificados ou irregulares.

Blockchain: segurança e transparência na cadeia produtiva

O blockchain é uma tecnologia que garante a integridade e a segurança das informações ao registrar todos os dados de forma descentralizada e imutável. No setor alimentício, essa tecnologia permite que todos os envolvidos na cadeia de suprimentos tenham acesso a um histórico confiável dos produtos, desde sua origem até o ponto de venda.

Diferenciais do blockchain na rastreabilidade de alimentos:

• Maior confiabilidade nas informações.
• Redução do risco de fraudes e adulterações.
• Possibilidade de auditorias rápidas e eficientes.

Softwares especializados: automação e controle eficiente

Os softwares especializados para rastreabilidade de alimentos integram diferentes tecnologias e possibilitam um monitoramento completo dos produtos. Eles permitem a gestão centralizada das informações, auxiliando na conformidade com regulamentações sanitárias e melhorando a eficiência operacional das empresas.

Principais funcionalidades desses softwares:

• Registro detalhado de cada etapa da cadeia produtiva.
• Geração de relatórios para auditorias e certificações.
• Alertas automáticos em casos de desvios ou problemas na produção.

Caixas plásticas no transporte para a rastreabilidade

Além das tecnologias digitais, a rastreabilidade de alimentos também depende da logística eficiente no transporte. O uso de caixas plásticas específicas para armazenar e transportar alimentos contribui significativamente para a segurança e o controle dos produtos. Essas caixas podem ser equipadas com etiquetas RFID ou QR Codes para facilitar o rastreamento, garantindo que os alimentos sejam transportados sob as condições adequadas, uma vez que o material pástico é de fácil higienização, garante a confirmidade com normas sanitárias e são resisntes as variações de temperatura e umidade.

Se você busca implementar um sistema de rastreabilidade eficaz na sua empresa, investir nessas tecnologias pode ser um grande diferencial competitivo!