Veja algumas práticas para assegurar a higiene e a integridade no transporte de pescados e frutos do mar.
O transporte de pescados e
frutos do mar é uma parte vital da indústria
pesqueira, garantindo que os produtos cheguem frescos
e seguros aos consumidores em todo o Brasil. Trabalhar com o transporte desses alimentos em um país continental como o nosso requer um processo eficiente de logística, excelentes materiais de
armazenamento e carregamento. Esse processo apresenta desafios únicos, desde a necessidade de manter a temperatura
adequada até garantir a higiene e a segurança dos alimentos durante todo o percurso. Neste conteúdo, vamos abordar algumas estratégias
essenciais para melhorar a proteção no transporte de pescado e
frutos do mar, garantindo a qualidade e a integridade dos produtos desde a captura até o consumidor final.
O mercado pesqueiro já utiliza de ferramentas
altamente tecnológicas, com inovações em todas as etapas do processo desse tipo de alimento, como já foi explicado
anteriormente. Dessa forma, neste artigo vamos dar destaque à segurança alimentar no transporte de pescados e frutos do mar.
Controle
de Temperatura: A temperatura desempenha um papel
fundamental na manutenção da qualidade e segurança do
pescado e frutos do mar durante o transporte. É essencial garantir que os produtos sejam mantidos em temperaturas adequadas, tanto durante o armazenamento quanto durante o transporte. O cuidado com a temperatura durante o transporte e armazenamento dos pescados já foi discutido antes, porém é sempre importante abordar essa questão. Isso pode incluir o uso de contêineres refrigerados, gelo ou sistemas de refrigeração a bordo de navios e veículos de transporte terrestre. Monitorar
de perto a temperatura e tomar medidas corretivas imediatas em caso de desvios é fundamental para evitar a deterioração dos produtos.
Embalagem
Adequada: A embalagem desempenha uma grande função na
proteção do pescado e frutos do mar durante o transporte. Deve ser resistente
o suficiente para suportar o manuseio e o transporte, ao mesmo tempo em que permite a circulação de ar para evitar a acumulação de umidade. As embalagens
plásticas da Joagro são indicadas para o transporte desse tipo de alimento, por ter altíssima resistência. Além disso, é importante considerar o uso de embalagens sustentáveis, como materiais biodegradáveis ou recicláveis, para reduzir o impacto ambiental.
Higiene
e Limpeza: Manter a higiene
e a limpeza é fundamental para garantir a segurança
do pescado e frutos do mar durante o transporte. Isso inclui a limpeza regular de contêineres, veículos e equipamentos de transporte, bem como a adoção de boas práticas
de higiene pessoal por parte dos trabalhadores envolvidos no processo. A prevenção da contaminação cruzada é essencial para evitar
a propagação de patógenos e garantir a qualidade dos produtos.
Monitoramento
e Rastreabilidade: Implementar sistemas de monitoramento e rastreabilidade pode ajudar a garantir a
segurança e a qualidade do pescado e frutos do mar durante todo o processo de transporte. Isso inclui o uso de tecnologias como sensores de temperatura, sistemas de rastreamento
por GPS e códigos de barras ou QR codes para rastrear
a origem e o histórico de cada lote de produtos. Esses sistemas não apenas permitem uma resposta rápida em caso de problemas, mas também aumentam
a confiança dos consumidores na segurança e na procedência dos produtos.
Investir em treinamento e educação para os trabalhadores
envolvidos no transporte de pescado e frutos do mar é essencial para garantir a conformidade com as regulamentações de
segurança alimentar e a adoção de boas práticas. Isso pode incluir treinamento em manuseio seguro de alimentos, controle de
temperatura e procedimentos
de emergência. Quanto mais informados e capacitados forem os trabalhadores, menor será o risco de problemas durante o transporte.
Melhorar a segurança no transporte de pescado e frutos do mar é fundamental para garantir a qualidade e a integridade dos produtos, bem como para proteger a saúde dos consumidores. A Joagro Embalagens trabalha para a melhoria contínua de seus produtos, a fim de auxiliar as empresas no controle de temperatura, fácil higienização das embalagens e transporte seguro, sem os riscos de contaminação e deterioração dos produtos. Tudo para garantir que o pescado e os frutos do mar cheguem aos consumidores frescos, seguros e prontos para o consumo.
