Entre textura, cor e formatos é que estão as diferenças entre um alimento bem armazenado e um alimento com pouco cuidado do produtor na pós-colheita. Esse “mau comportamento” acaba afetando na qualidade da fruta ou hortaliça que vai para as feiras, supermercados e por fim que vai à mesa do consumidor.
A qualidade dos alimentos está relacionada a questões que englobam fases: pré-colheita e pós-colheita. Entre eles, são mais costumeiros os problemas com donas mecânicos, frutas e hortaliças expostos à temperaturas muito altas, manuseio inadequado e até a contaminação no cultivo e falta de higiene no processamento deles.
Aí vão algumas “boas práticas” no pós-colheita que seria interessante, você produtor, seguir.
